[뉴스렙]작년 한 해 자영업자를 압박한 5가지로 불경기, 임대료, 인건비, 과당경쟁, 낮은 순수익이 꼽혔지만, 올해는 코로나19까지 겹쳐 자영업자들이 더욱 힘든 시기를 보내고 있다. 특히 대면 거래가 많았던 업종이 직격타를 맞으면서 외식업의 고객이 3분의 2나 줄었다는 통계까지 등장했다.
실제 한국외식업중앙회 한국외식산업연구원에서 농림축산식품부와 공동으로 조사한 결과 누적 고객 감소율이 65.8%에 달한다는 결과가 나왔다. 이러한 상황에서 3평 규모의 초소형 매장이 월매출 8,500만 원을 달성한 브랜드가 남자 1인소자본창업 아이템으로 화제를 모으고 있다. 바로, '인생닭강정'이 그 주인공이다. 해당 브랜드는 6월 한 달에만 마포 용강점, 인천 간석동점, 전주 에코시티점, 울산 달동점, 등촌역점, 사계시장점 등 6개 매장을 오픈하면서 가맹사업 6개월 만에 40호점을 돌파해 주목받고 있으며, 프랜차이즈창업 전문가들은 요즘뜨는사업아이템 인생닭강정의 성공 비결로 4가지 포인트를 꼽았다.
1. 유행을 타지 않는 메뉴 경쟁력
유망프렌차이즈 인생닭강정은 유행을 타지 않는 닭강정을 7가지 맛으로 선택의 폭까지 넓혀 남녀노소 폭넓은 고객층의 입맛을 사로잡았다. 후라이드, 달콤한맛, 매콤한맛, 마늘간장맛, 수원왕갈비맛, 마라소스맛, 치즈맛까지 각양각색의 닭강정으로 단골은 물론 신규고객의 유입 역시 계속되고 있으며, 3,000원부터 12,000원까지 저렴한 가격대로 구성해 큰 호응을 얻고 있다. 유명세를 타면서 페이스북 맛집 페이지에 가성비 맛집으로 소개된 바 있고, 높은 고객 만족도를 실현해 2020년 고객감동 혁신기업 대상을 수상하기도 했다.
모든 메뉴는 육즙이 가장 풍부하고 부드러운 닭다리살만을 사용해 퀄리티 높은 맛을 완성했으며, 단일 메뉴 구성으로 로스율이 적고 꼬치류, 토스트와 같은 타 테이크아웃 메뉴와 비교했을 때 높은 객단가를 형성하고 있어 고객과 점주가 모두 만족하는 이상적인 창업 모델로 떠올랐다.
2. 홀 없는 3평 초소형 매장에서 독보적인 매출 달성
인생닭강정은 테이크아웃 전문 매장으로도 운영할 수 있는 메뉴 특성상 홀없이 운영하는 초소형 매장이 대부분으로, 임대료에 대한 부담을 최소화했다. 주목할만한 점은 초소형 매장에서 독보적인 매출로 성공 사례를 구축했다는 점이다. 3평 규모의 테이크아웃 전문 매장에서 월매출 8,500만 원을 달성하고, 기존 핫도그 매장에서 인생닭강정으로 업종전환창업을 진행한 매장에서는 일매출이 기존 대비 18배 상승해 뜨는프랜차이즈로 가장 핫한 브랜드다.
이에 전체 지점의 절반 이상이 기존 점주의 가족, 친구, 지인, 다점포 창업으로 운영될 정도로 점주들의 만족도가 매우 높게 나타나고 있으며, 신규, 업종변경을 불문하고 입소문을 통한 가맹문의가 활발히 이어지고 있다.
3. 업계 최저 수준의 창업 비용 구축
뜨는프렌차이즈 인생닭강정은 신규 창업 기준 천만 원대, 업종변경 기준 400만 원대라는 업계 최저 수준의 창업 비용을 구축한 소액창업아이템으로 예비 창업자들의 관심을 한몸에 받고 있다. 점주가 원할 경우 인테리어를 직접 시공할 수 있게 해 닭강정 창업 시 가장 큰 부담요소로 꼽히는 인테리어 비용에 대한 부담을 낮췄으며, 4無정책을 도입해 가맹비, 보증금, 로열티, 교육비 4가지를 없앴다. 진정한 소자본창업아이템이라는 호평과 함께 남자소자본창업, 여자소자본창업 등 신규 프렌차이즈창업 아이템으로 추천되면서 불경기에도 신규 매장이 꾸준히 오픈하고 있다.
4. 간단한 방식으로 운영 가능한 체계적인 시스템
요즘뜨는창업 인생닭강정은 체계적인 시스템을 구축해 요리에 자신이 없는 초보자들도 창업할 수 있어 외식업창업 경험 없이도 1인소자본창업으로 여유로운 운영이 가능하다. 본사에서 엄선한 닭고기와 맥아조청 비법 소스를 안정적으로 공급하고 있으며, 매장에서는 닭강정을 튀긴 후 양념에 버무려 판매하는 간단한 방식을 완성했다. 주문 시 쇼케이스에 조리해 둔 닭강정을 담아서 제공하면 되기 때문에 1인창업아이템으로 운영하는 매장에서도 주문부터 수령까지 1분이 채 걸리지 않아 자연스럽게 회전율이 빨라져 높은 수익으로까지 이어지고 있다.
업체 관계자는 "인생닭강정은 임대료 및 인건비를 최소화할 수 있는 소규모창업아이템임에도 7가지 맛으로 차별화를 둔 닭강정으로, 전 매장 웨이팅 신화를 이뤄내며 요즘뜨는체인점으로 높은 인기를 자랑한다.”라며 “남자 1인소자본창업 및 주부창업아이템 등 1인창업으로도 안정적으로 운영할 수 있으며 테이크아웃을 기본으로 홀과 배달을 통해 더 높은 매출을 달성할 수도 있다”고 전했다.
