[뉴스렙] KB금융이 발표한 '커피전문점 현황 및 시장여건 분석'에 따르면 국내 커피시장의 규모는 2016년 5조 9,000억 원에서 2018년 6조 8,000억 원 수준으로 성장했으며, 2023년에는 8조 6,000억 원의 시장이 될 것으로 전망했다. 커피산업의 성장세와 함께 창업시장에서 카페창업이 높은 인기를 자랑하고 있지만, 폐업률 역시 높아지고 있어 예비창업자들의 신중한 주의가 필요하다.
커피숍창업 시장에서 안정성을 보장받을 수 없는 만큼 차별화된 경쟁력을 갖춘 브랜드 선택의 중요성이 대두되는 가운데, 높은 고객 만족도로 대형 커피프랜차이즈 및 개인 카페가 즐비한 핵심 상권에서도 눈에 띄는 매출을 기록하고 있는 브랜드가 있어 화제다. 바로 국내 스페셜티 커피 전문점으로 가장 널리 알려진 '만랩커피'가 그 주인공이다.
해당 브랜드는 높은 고객 만족도를 기반으로 최근 한국기업평판연구소 주관 전체 프랜차이즈 커피 브랜드 가치평가에서 19위에 진입, 스페셜티 커피를 전문으로 하는 브랜드 중에서는 상위권에 랭크되었으며 한국미디어리서치 주관 기업경쟁력지수 및 소비자 선호도 3개 영역에서 대상을 수상했다. 이에 2020년 가장 성장하는 스페셜티 커피 전문점으로 호평받으면서 독보적인 상승세를 이어가고 있다.
‘매일 마실 수 있는 스페셜티 커피(Daily Specialty Coffee)’라는 슬로건에 걸맞게 고객 만족을 최우선으로 하는 만랩커피는, 상위 7% 원두로 만든 스페셜티 커피를 저가의 커머셜 커피 가격 수준인 2~3천 원대의 착한 가격에 제공한다. 이에 경기 불황에도 안정적인 매출을 유지하고 있으며, 특히 대표 메뉴인 과테말라 SHB 스페셜 블렌드 아메리카노는 판매 누적 수만 하더라도 1,000만 잔을 돌파해 스페셜티 커피의 대중화에 앞장섰다는 평을 받고 있다.
차별화된 커피의 맛과 합리적인 가격으로 주요 상권에서도 높은 매출을 유지하고 있으며, 국내는 물론 해외로의 진출까지 성공해 호주 5개 지점을 포함한 국내외 150개 지점을 성황리에 운영하고 있다. 특히 호주는 글로벌 카페 프랜차이즈도 진출에 실패한 것으로 알려져 만랩커피의 성공적인 진출에 의미를 더했으며, 커피 원산지로 역진출을 진행하고 있어 앞으로가 더욱 기대되는 브랜드로 주목받고 있다. 최근에는 경쟁력과 브랜드 성장성을 인정받아 대기업인 대상그룹과 IBK그룹으로부터 기관 투자를 유치 받은바, 이례적인 투자 결정에 업계의 이목이 쏠리고 있다.
상위 7%의 프리미엄 원두로 만든 스페셜티 커피를 저렴한 가격에 판매할 수 있는 만랩커피만의 성공 비결로는 'FARM TO STORE' 시스템을 꼽을 수 있다. 이는 해외 농장에서 단일화된 유통 경로를 통해 직수입한 스페셜티 원두를 만랩커피 자체 공장에서 선별 및 로스팅해 제공하는 시스템으로, PM(생산관리)과 QC(품질관리)를 거진 고품질의 스페셜티 커피를 가맹점에 원천적으로 낮은 가격에 제공해 커피의 퀄리티와 맛은 높이면서 낮은 가격을 완성했다. 특히 낮은 커피 가격이 가맹주의 수익률에 영향을 미치지 않도록 마진율을 보장해 가맹주의 만족도 또한 높게 나타나고 있다.
이에 주부창업 및 여성창업아이템으로 창업 문의가 활발히 이어지고 있으며, 만랩커피에서는 까페창업 경험이 없는 초보자도 바리스타 및 사업가로 성장할 수 있도록 만랩아카데미를 운영하고 있다. 예비 가맹주를 대상으로 메뉴 제조법부터 기기 관리법, 재고 관리법, 매장 운영법, 고객 응대법 등의 창업 노하우를 전수하고 있으며, 오픈컨설팅을 통해 만랩커피 커피숍창업비용과 개인커피숍창업비용의 차이, 커피 프랜차이즈 브랜드와 작은카페창업 방법 등 카페 창업 시 궁금한 사항에 대한 무료 컨설팅을 제공한다.
업체 관계자는 "만랩커피는 상위 7% 프리미엄 원두로 만든 스페셜티 커피를 2~3천 원대에 제공해 높은 고객 만족도를 자랑하고 있으며, 카페창업 불경기에도 꾸준한 매출을 이어가고 있다. 실제 카페가 밀집한 핵심 상권에서도 안정적인 매출을 달성하고 있으며, 타 업종에서 저조한 매출로 만랩커피로의 업종전환창업 혹은 업종변경창업을 진행한 매장에서는 일 매출이 무려 4배 이상 상승하면서 경쟁력을 인정받았다.”라며 “만랩아카데미를 통해 커피창업에 대한 모든 노하우를 전수하고 있으며, 전문가의 1:1 컨설팅으로 성공적인 창업을 돕고 있다.”라고 전했다.
