[뉴스렙] 특별한 기술이 필요하지 않고 소자본으로 시작할 수 있는 요식업창업은 오랜 기간 국내 프랜차이즈창업 업계를 주도했지만, 인건비 상승과 과당 경쟁 등의 이유로 고난의 터널을 지나고 있다. 이러한 상황에서 맛에 대한 노하우와 탄탄한 시스템 등 남들과는 다른 경쟁력을 갖고 있지 않다면 초보 창업가의 꿈은 이내 물거품처럼 사라질 수밖에 없다.
이에 안정성과 편의성을 두루 갖춘 외식창업아이템에 대한 니즈가 높아지는 가운데, 퓨전 해물찜 브랜드 ‘인기명’이 불경기에 강한 유망창업아이템으로 주목받고 있다. 조개찜과 갈비찜을 합친 ‘조갈찜’과 샤브샤브와 갈비찜을 함께 제공하는 ‘샤갈찜’이라는 독특한 메뉴를 선보이는 해당 브랜드는 SBS ‘런닝맨’과 KBS ‘생생정보통’, MBC ‘맛있을지도’ 등 공중파 3사 방송에 소개된 데 이어, 점점 더워지는 날씨에 이색 보양식으로 인기가 높아져 전국 매장에서 높은 매출을 기록하고 있다.
실제 인기명은 전국 매장의 90% 이상이 약 1,000만 원의 순수익을 기록하는 등 음식점창업 프랜차이즈로서는 이례적인 창업성공사례를 확보했으며, 가맹주 한 명이 2개 이상의 점포를 운영하는 비율을 뜻하는 ‘다점포율’이 50%에 달해 신뢰할 수 있는 유망프랜차이즈창업 아이템이라는 평가를 받고 있다.
특히 초보 창업가의 진입 장벽과 인건비 부담을 동시에 낮추는 ‘원팩 시스템’을 도입, 자체 물류시스템과 식품센터를 통해 해산물과 고기류, 부재료 등 모든 식재료를 반조리한 상태의 하나의 팩 형태로 제공해 여자창업과 초보 식당창업 아이템으로 추천된다.
이와 함께 호불호가 나뉘지 않는 푸짐한 메뉴로 3년 연속 소비자만족도 1위를 수상하는 등 높은 고객 만족도를 확보해 요즘뜨는창업아이템으로 호평을 얻고 있다. 특히, 가족 외식과 회식, 모임 등 단체 고객의 발길을 이끌어 술집창업이나 포차창업, 갈비찜창업 등 다른 아이템보다 높은 평균 97,044원의 테이블 객단가를 형성해 일 5시간 운영만으로 충분한 매출을 달성 중이다.
업체 관계자는 “본사가 직접 D급 상권에서 직영점을 운영하며 요즘뜨는창업의 경쟁력을 확인한 인기명은 자체 설립한 R&D센터에서 소비자의 니즈와 트렌드를 반영한 신메뉴를 꾸준히 개발하는 등 유망창업아이템이 되기 위한 노력을 이어가고 있다.”라며 “올해에는 가맹주와의 상생을 토대로 전라도 지역을 중심으로 가맹 사업을 확장하고, 초보 창업가의 안정적인 인기명 조개찜창업을 도울 예정이다.”라고 전했다.
