[뉴스렙] 국내 전반적인 경기 흐름과 외식업 경기 흐름을 담은 국내 외식산업 통계에 따르면 코로나19 타격이 본격화된 이후 국내 외식업 관련 중소기업, 소상공인들의 경기전망지수와 시장경기동향 지수는 역대 최저 수준을 기록했다.
얼어붙은 경기로 소비 심리가 위축된 가운데 코로나19 감염을 우려해 외출을 꺼리는 소비자들이 급증한 까닭이다. 이에 외식창업 시장에서 전통적으로 불경기에 강하기로 알려진 호프집창업 및 이자카야창업과 같은 술집창업 아이템이 호황을 누리는 가운데, 10년 이상 꾸준히 사랑받아 온 남자 소자본 창업 아이템 '구노포차'가 불경기에도 안정적인 매출로 경쟁력을 확보해 눈길을 끈다.
구노포차는 전국 40여 개 매장에서 평균 40%에 육박하는 수익률을 유지하고 있으며, 코로나 이후에도 오히려 매출이 상승한 지점들이 있어 업계의 이목이 쏠리고 있다. 실제 요즘뜨는체인점으로 주목받으면서 최근까지 영광점, 중동점, 수원 금곡점, 포승점 등 신규 매장을 연이어 오픈한 바 있으며, 높은 고객 만족도로 2019 한국 소비자 선호도 1위 브랜드 수상하기도 했다. 유망프렌차이즈 전문가들은 구노포차의 성공 비결에 3가지 강점이 존재한다고 말한다.
▷차별화된 요리와 전략적인 메뉴 구성
'요리가 맛있는 대포집'이라는 캐치프레이즈를 내세우는 구노포차는 '샤브자박갈비', '피자닭스' 등 화려한 비주얼과 퀄리티 높은 맛, 푸짐한 양을 모두 충족하는 차별화된 요리를 선보인다. 30년 경력의 호텔 셰프, 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 연구 개발해 만든 메뉴는 20대부터 50대까지 연령대를 불문하고 사랑받고 있으며, 꾸준한 신메뉴 레시피 개발을 통해 2020 기술역량 우수기업 선정이라는 쾌거를 달성했다. 여기에 1차에서 마무리되는 최근 음주 트렌드를 반영한 전략적인 메뉴 구성으로 식사와 술을 겸할 수 있도록 해 자연스레 테이블 당 객단가를 높였으며, 고객과 점주가 모두 만족하는 소규모창업아이템 성공사례로 주목받고 있다.
▷10년 동안 구축되어 온 체계적인 시스템
요즘뜨는사업아이템 구노포차는 평균 존속연수가 2~3년에 불과한 프렌차이즈창업 시장에서 10년이라는 오랜 시간 동안 운영되어 오면서 체계적인 시스템을 구축했다. 본사에서 모든 식재료를 원 팩으로 매장에 배송하는 '원팩 시스템'을 통해 고임금의 주방 전문인력이 필요치 않도록 했으며, 초보자도 5분 이내에 퀄리티 높은 요리를 완성할 수 있도록 해 술집 창업 및 여자소자본창업으로 추천된다. 여기에 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인소자본창업에 특화된 매장 동선 설계를 적용해 1인창업아이템으로 여유로운 운영이 가능하며, 부부창업 또는 주부창업아이템을 찾는 신규 창업자들의 문의가 활발히 이어지고 있다.
▷업계 최초 매출 보장제도 및 최저 창업 비용
구노포차는 경쟁력에 대한 충분한 자신감을 바탕으로 업계 최초 매출 보장제도를 마련해 안정성을 높였다. 이는 가맹점의 매출을 연 5억 원까지 보장하는 제도로 가맹점주가 매출에 대한 부담 없이 운영에 집중할 수 있도록 했으며, 제도 시행 후 목표 매출에 미달한 매장이 단 한 곳도 없는 것으로 알려져 실효성까지 검증받았다. 더불어 거품을 뺀 실용적인 인테리어로 타 포장마차창업 브랜드 대비 30% 이상 창업 비용을 낮췄으며, 높은 메뉴 마진율로 수익률은 40%에 육박해 가성비 높은 창업이 가능하다. 업종전환창업 시에는 기존 집기를 활용해 더욱 낮은 비용에 업종변경을 할 수 있고, 소액창업아이템을 찾는 예비 창업자들을 위해 최대 7,000만 원의 무이자 대출까지 지원하고 있어 실제 본인자본 0원으로 창업한 사례도 보유하고 있다.
업체 관계자는 "구노포차는 전국 40여 개 매장에서 평균 40%에 육박하는 수익률을 유지하고 있으며, 코로나19가 본격화된 이후에도 오히려 매출이 상승한 지점들이 있어 남자 소자본 술집 창업으로 제격이라는 평을 받고 있다.”라며 “창업 시 10년간 쌓아온 노하우를 바탕으로 상권 분석부터 점주 교육, 마케팅까지 지원해 해당 상권에 빠르게 정착할 수 있도록 돕고 있으니, 불경기에도 안정적인 창업 아이템을 찾으신다면 구노포차와 함께하시기 바란다.”라고 전했다.
