[뉴스렙] 외식창업은 접근성이 좋고 진입 장벽이 낮아 다양한 창업 아이템 중에서도 인기 업종으로 꼽히지만, 신규 창업자의 유입이 많고 경쟁이 심한 업종으로 폐업률이 21.9%에 이를 만큼 높게 나타나고 있다. 이에 예비 창업자들 사이에서 안정적인 유망프랜차이즈창업 브랜드가 요즘 뜨는 창업아이템으로 선호되고 있는 가운데, ‘숙달돼지’가 다양한 외식 프랜차이즈 순위 높은 브랜드 중에서도 독특하게 '2년 매출 보장제'를 도입해 2년간 체인점의 매출을 보장하며 안정성을 보장받을 수 있는 창업 아이템으로 주목받고 있다.
해당 제도는 점주가 매출에 대한 부담없이 매장 운영에만 집중할 수 있도록 돕고 있으며, 초기 고기집창업 준비 중 비용에 부담을 느끼는 예비 창업자들을 위한 무이자 창업 대출도 마련해 업계의 이목이 쏠리고 있다. 이 외에도 '우리동네 1호점 창업 지원'으로 출점 예정 상권에 첫 오픈하는 가맹점의 경우 본사 창업 지원 혜택을 제공하고, 매월 업종변경창업 및 업종전환창업을 진행하는 3개 점포에 창업 비용을 지원하는 등 다양한 혜택을 제공하고 있어 20대와 30대 청년창업은 물론 40대와 50대 은퇴창업은 물론 부부창업으로 요식업창업을 목표하는 사업가들에게 안정성높은 외식사업아이템으로 주목 받고 있다.
숙달돼지 브랜드는 가맹점과의 상생 원칙을 바탕으로 체계적인 시스템을 구축해 대내외적인 영향에도 흔들림 없이 안정적으로 운영할 수 있도록 든든한 버팀목이 되어주고 있다. 우선, 원팩 시스템을 통해 식재료를 비롯한 모든 전용 물류를 하나의 팩 형태로 가맹점에 제공해 운영 편의성을 돕고 있으며, 고임금을 차지하는 주방 전문 인력 없이도 식당 및 음식점창업이 가능해 고깃집창업 경험이 없는 초보자도 누구나 운영할 수 있는 유망창업아이템으로 평가 받고 있다.
여기에 하루 평균 6시간 핵심 시간대 운영만으로 높은 수익을 실현해 가맹사업 1년 만에 국내는 물론 미국, 베트남, 태국, 일본 등 40여 개 이상의 지점을 오픈하는 등 글로벌 삼겹살창업 브랜드로 자리매김한 숙달돼지는, 높은 고객만족도까지 얻으며 한국미디어리서치 주관 ‘기업 및 소비자 선호도 브랜드 어워즈’ 중 무려 5개 영역에서 대상을 수상해 화제를 모으기도 했다.
고기창업 숙달돼지가 불경기에도 요즘 뜨는프렌차이즈 창업으로 승승장구하는 비결에는 음식점의 기본인 '맛'에 대한 경쟁력을 꼽을 수 있다. 업계 유일의 고기 연구소 '미트랩'을 설립해 고기의 선별부터 숙성, 제공까지의 전 과정을 철저하게 관리하고 있으며, 돈육은 약 5천여 곳의 국내 한돈 농가 중 무항생제, 양돈환경, 친환경인증 등 본사의 까다로운 기준을 통과한 전국 상위 0.5%의 10곳 농가에서 1+ 등급의 암퇘지만을 집중적으로 공급받고 있다.
돈육은 약 2주간의 습식 숙성 과정을 거쳐 풍부한 육즙에 ‘소고기와 같은 부드러운 식감’이라는 호평을 받고 있으며, 인기 맛집 프로그램 '식신로드3'에서는 출연진들로부터 ‘인생 삼겹살’이라는 극찬을 받기도 했다. 최근에는 300만 명 이상의 구독자를 보유한 인기 유튜버 '영국남자'에서 꼭 가봐야 할 삼겹살 전문점으로 소개된 바 있으며, 국내 맛집 서비스 앱인 '망고플레이트'에서 '전국 삼겹살 맛집 베스트30'에서 5점 만점에 4.8점의 평점으로 1위에 등극하기도 했다.
숙달돼지는 국내뿐만 아니라 해외에서도 뜨거운 관심을 받고 있다. 해외 음식점 정보 서비스 앱인 'YELP'에서 ‘맛있다’는 반응을 넘어 ‘놀랍다’는 반응이 이어지고 있으며, 'Eater LA'에서는 LA TOP BBQ 레스토랑으로 선정되면서 연일 화제를 모으고 있다. 더욱이 6시간 핵심 시간대 운영만으로도 높은 매출을 달성하여 요즘 뜨는 체인점 창업 브랜드로서의 경쟁력을 입증하고 상승세를 이어가는 등 성공창업아이템으로 추천되고 있다.
업체 관계자는 "숙달돼지는 맛에 대한 경쟁력을 바탕으로 가맹사업 1년 만에 국내외 40여 곳의 매장을 성황리에 운영하고 있으며, 불경기에도 높은 매출을 이어가 요즘 뜨는 사업아이템으로 인기몰이 중이다. 고깃집창업비용에 대한 부담을 줄여 드리고자 무이자 창업 대출 지원, 우리동네 1호점 창업 지원 등 다양한 혜택을 제공하고 있으며, 오픈 후에도 안정적으로 운영할 수 있도록 2년 매출 보장제를 시행하고 있다”며 “앞으로도 다양한 지원정책을 통해 성공적인 창업을 돕는 숙달돼지가 되겠다"고 전했다.
